Normativa IFS: requisitos, certificación y cumplimiento en seguridad alimentaria
La norma IFS (International Featured Standard) es un estándar de seguridad alimentaria y calidad reconocido internacionalmente que certifica el cumplimiento de los requisitos legales y de los clientes
¿Qué es la normativa IFS?
La normativa IFS (International Featured Standards) es un conjunto de estándares internacionales que establecen los requisitos para garantizar la seguridad alimentaria, la calidad del producto y el cumplimiento legal en todas las etapas de la cadena de suministro. Reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI), la IFS se ha convertido en una de las certificaciones más exigidas por distribuidores y grandes cadenas del sector alimentario en Europa y Latinoamérica.
Obtener la certificación IFS Food demuestra que una empresa aplica buenas prácticas de fabricación (BPF), sistemas de trazabilidad, y procesos de control de calidad que aseguran alimentos seguros y conformes con las especificaciones del cliente. Esta norma se aplica principalmente a fabricantes, envasadores, procesadores y distribuidores de alimentos, tanto de marca propia como de marca blanca.
La normativa IFS se estructura en una serie de módulos que evalúan aspectos críticos como la higiene industrial, el análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC), la gestión de proveedores, la formación del personal, y el mantenimiento de las instalaciones. Durante la auditoría IFS, los evaluadores revisan documentación, procedimientos y evidencias para verificar que la organización cumple con los requisitos establecidos.
¿Qué cubre la normativa IFS?
La normativa IFS (International Featured Standards) establece un marco completo de requisitos para garantizar la seguridad alimentaria, la calidad de los productos y el cumplimiento legal dentro de la industria agroalimentaria. Su objetivo es asegurar que los alimentos sean seguros, trazables y producidos bajo condiciones controladas, evitando riesgos de contaminación o incumplimiento normativo.
Entre los principales ámbitos que cubre la certificación IFS Food, destacan:
Seguridad alimentaria
Define los procedimientos necesarios para prevenir la contaminación cruzada, controlar los peligros físicos, químicos y biológicos, e implementar sistemas de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC). También establece requisitos sobre higiene, limpieza y control de plagas.
Calidad del producto
Garantiza que los alimentos cumplan con las especificaciones del cliente, los parámetros de calidad interna y las buenas prácticas de fabricación (BPF). La norma evalúa el control de procesos, la trazabilidad, el etiquetado y la gestión de las materias primas.
Legalidad y cumplimiento normativo
Exige que la empresa respete la legislación alimentaria aplicable en los países donde produce o comercializa sus productos. Incluye el cumplimiento de normativas sobre alérgenos, aditivos, materiales en contacto con alimentos y regulaciones de exportación.
En conjunto, la norma IFS proporciona un sistema de evaluación integral que ayuda a las organizaciones a mantener la confianza del consumidor, mejorar su reputación y acceder a mercados donde la certificación es requisito obligatorio.
¿Por qué es importante cumplir la normativa IFS?
Cumplir con la normativa IFS es mucho más que una obligación regulatoria: es una ventaja competitiva que demuestra el compromiso de una empresa con la seguridad alimentaria, la calidad del producto y la confianza del consumidor.
A continuación, te mostramos los principales beneficios de la certificación IFS Food y por qué cada vez más compañías apuestan por implantarla:
Acceso a nuevos mercados
Muchos distribuidores y cadenas de retail internacionales exigen a sus proveedores estar certificados bajo la norma IFS. Obtener la certificación abre las puertas a nuevos clientes, tanto nacionales como de exportación, que valoran la transparencia y la trazabilidad en sus procesos.
Mejora de la imagen y reputación de marca
La certificación IFS es un sello reconocido internacionalmente que transmite confianza a consumidores, socios y auditores. Refleja el compromiso de la empresa con la calidad y la inocuidad alimentaria, reforzando su posición frente a competidores.
Reducción de costos y optimización de procesos
Al implantar los requisitos IFS, las empresas logran una mayor eficiencia operativa, reducen incidencias y evitan duplicidades de auditorías. Además, los procesos documentados y controlados permiten anticipar desviaciones y reducir pérdidas por no conformidades.
Mejora continua
La normativa promueve una cultura de mejora continua en la gestión de calidad y seguridad alimentaria. Las auditorías periódicas y la revisión de indicadores ayudan a mantener los estándares actualizados y a garantizar la evolución constante del sistema.
¿Cómo puede ShareMe QMS ayudarte a cumplir con la normativa IFS?
ShareMe QMS ofrece una solución completa para gestionar los procesos y la documentación necesarios para cumplir con la norma IFS. Algunas de sus principales funcionalidades incluyen:
Gestión de APPCC
Facilita la implementación y mantenimiento del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos.
Gestión de proveedores
Evalúa y selecciona proveedores que cumplan con los requisitos de la norma IFS.
Gestión de no conformidades
Identifica y corrige las desviaciones de los requisitos de la norma.
Gestión de auditorías
Prepara y documenta las auditorías internas y externas.